¿Como se mata un pollo antes de prepararlo para comérselo? Cuando yo era pequeño ví muchas veces el proceso. En los hogares donde no se practicaba el cristianismo evangélico se cogía el pollo por la cabeza y se le retorcía como el que exprime una toalla para secarla, eso se conoce como ahogar el pollo. Mi mamá, que criaba pollos y es cristiana, los mataba de otra manera. Tomaba el pollo y le picaba la cabeza sobre una mesa en la parte de atrás de casa; a veces lo amarraba de las patas y lo ponía a colgar hacia abajo y le cortaba la cabeza. Ninguno de los métodos me gustaba y al día de hoy soy casi vegetariano porque no me gusta comer pollo salvo en raras ocasiones. En casa compramos el pollo en el supermercado.
En las procesadoras de pollo es método es similar al que usaba mi mamá cristiana pero está mecanizado. Allá se toma el pollo y se cuelga de las patas en una máquina que lo lleva junto a cientos más en linea hacía un cuarto donde se les aplica una carga eléctrica para dejarlos atontados. Un pollo sin cabeza aletea demasiado y riga la sangre por todas partes así que es mejor tenerlo "tranquilo". Luego que se le aplica la carga eléctrica se pasa a otra parte donde una navaja rotante les pica las cabezas y continúa el movimiento a otra donde se les quita las plumas y finalmente llega las lineas de producción donde unos hábiles trabajadores picarán cada parte: muslos, caderas, pechugas, alas... Sea como sea la forma el pollo sufre cuando se va a matar y organismos que luchan por el buen trato de los animales piden que se hallen mejores maneras para matarlos o que se vuelva uno vegetariano.
En una procesadora de EEUU, la Bell & Evans está experimentando para matar de manera indolora a los pollos antes de procesarlos. Se pretende mercadear los pollos matados de esta manera para que la gente no piense que los mataron de manera que los haga sufrir. El método consiste en llevar a los pollos a un cuarto donde se les echará bioxido de carbono lo cual los dejará inconscientes antes de que se les pique la cabeza y pasen por el resto del proceso. Pero hay un problema con esto. Echarles bióxido es el equivalente a asfixiarlos así que no se hace rapidamente sino que se les echa poco a poco para que pierdan el conocimiento lentamente, es como si se quedaran dormidos.
¿Que le parece? ¿Le gustaría comerse un pollo que no halla sufrido o uno que haya pasado por una agonía antes de ser preparado?
Fuente:
NYT: Gassing Chickens Before Killin
